剩米饭弄早餐简单做法（剩米饭也能变成幸福早餐）

大家是不是和小果一样，在做饭的时候，并不是能将每顿饭的用量控制的正好，总是会出现剩一点米饭的情况，倒掉又可惜，冷冰冰的剩米饭干硬，口感巨差，一口下去咯嘣牙，还不易消化，实在是食之无味，弃之可惜。

总是用鸡蛋炒着吃，也很无聊，换一换方法，没有过多的油脂摄入，小果整理了几种剩米饭的做法，绝对比上一顿还好吃！

01

剩米饭最好的去处——米香鳕鱼饼

· 主料 ·

鳕鱼〡1块

剩米饭 | 适量

· 辅料 ·

鸡蛋〡3个

面粉〡60g

蒜 | 2个

小香葱 | 适量

盐 | 2勺

白胡椒 | 1勺

鸡精 | 少许

香油 | 半勺

· 做法 ·

1.鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。

2.鳕鱼用盐半茶匙，料酒腌下，鳕鱼在锅中捣成泥。

3.在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。

4. 用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制，煎到两面呈金黄色，即可。

02

剩米饭的华丽变身——鲜虾饭团

· 主料 ·

青虾〡6只

米饭 | 适量

· 辅料 ·

鱼籽〡50g

小葱〡半勺

肉松 | 100g

芝麻海苔 | 适量

寿司醋 | 适量

料酒 | 1勺

盐 | 适量

· 做法 ·

1.剩的米饭，加入少许盐，寿司醋和料酒拌匀备用。

2.鱼籽提前用少许白酒加水浸泡去腥，小葱切碎，大虾加少许料酒煮熟备用。

3.把鱼籽捞出，用清水冲去酒味，放入米饭里，加入小葱葱花，加入肉松，加入芝麻海苔。全部搅拌均匀。

4.大虾去头去壳，保留尾巴，然后挑去虾线，手上沾些水，或者带着一次性手套用拌好的米饭把大虾包进去，做成圆球形即可。

03

海苔锅巴，厉害了我的剩米饭！

· 主料 ·

剩米饭〡1碗

鸡蛋 | 1个

· 辅料 ·

寿司海苔〡1片

味极鲜酱油〡适量

白糖 | 少许

橄榄油 | 少许

· 做法 ·

1.将鸡蛋打进剩米饭中，把海苔剪碎一起加入剩米饭。

2.然后加入适量味极鲜酱油和少许白糖，手上套个保鲜袋抓拌均匀。

3.将抓办均匀的剩米饭直接倒进保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。

4.用剪刀把保鲜袋剪开，平底锅倒少量橄榄油加热。

5. 将保鲜袋中的剩米饭平铺在锅中，待面变焦黄时翻面，待另一面也变金黄是用竹铲切开。切成大小合适的小块继续烙，全程小火，注意翻面，直到金黄焦脆就可以出锅了。

04

剩米饭的好去处，海鲜米饭披萨

· 主料 ·

米饭〡2碗

鸡蛋 | 1个

· 辅料 ·

虾〡10只

鲜鱿鱼〡100g

黄油 | 30g

洋葱 | 半个

料酒 | 1勺

盐 | 适量

黑胡椒 | 半勺

小番茄 | 2个

青瓜粒 | 少许

番茄酱 | 2勺

马苏里拉芝士奶酪 | 适量

· 做法 ·

1.先把虾去头去皮挑去肠线，开背后用刀背拍散。鱿鱼去除黑膜切条。虾和鱿鱼都用料酒腌制约10分钟。

2. 煮锅中水烧开，分别把虾和鱿鱼下锅快速焯水后取出控水备用，

3.取适量番茄沙司加入少许水和盐搅匀待用。洋葱切粒，备好黄油。

4.黄油小火加热至呈小泡泡状，把洋葱粒下锅炒出香味，加入番茄沙司汁，调入适量黑胡椒粉，煮开搅匀后即可关火。

5. 提前煮好的米饭放凉，打入一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀，披萨盘上抹上一层黄油，把米饭倒入，用勺子压紧实，把做好的酱均匀的抹在米饭上。

6.接着在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪，摆入鱿鱼和虾球，入预热好的烤箱中层，上下火185度10分钟，把披萨取出再铺上一层马苏里拉奶酪，表面撒上洋葱粒，青瓜粒，小番茄粒，撒上少许胡椒粉，再烤8分钟即可。

家里的剩米饭你都怎么处理？一般人常常做粥或者做成蛋炒饭，简单又省事。但如果吃腻了蛋炒饭，不如试试小果的做法，给剩米饭一个春天。