凉拌蒜蓉茄子的做法（下饭小凉菜：蒜泥茄子）

天气一热！就想吃点爽口的东西，这不，今天老爸做了一大盘蒜泥茄子，全家差点没够吃～

以前每次去饭店吃饭都喜欢点它，解腻又下饭，比肉都更受欢迎～

做法超级简单，一学就会，爱吃茄子的朋友一定一定不要错过这道菜哦～

话不多说，咱们直接上干货～

一：食材准备：

• 长条茄子（更容易蒸熟蒸透）
• 青红辣椒、蒜泥、葱花、辣椒面、香菜（不爱吃香菜的可不放）

二：详细做法：

1:长条茄子用盐搓洗干净，去掉蒂上锅蒸15分钟左右，用筷子试一下，轻松插入就代表熟透了～

2:蒸好的茄子放凉，然后用手撕成长条，再攥干水分～

3:准备一个空碗，碗里放入青红椒、辣椒面，然后泼一勺热油激发香味，再放入葱花、蒜泥、香菜末～

4:加入1勺香油、1勺蚝油、1勺香醋、2勺生抽搅拌均匀～

5:然后倒在茄子里，翻拌均匀开吃就行啦～

所有的凉拌菜里，我也真是最爱蒜泥茄子了，超级入味，而且入口绵软，到肚子也很好消化～

强烈推荐你们试试～