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公蟹母蟹的区别哪个好(买螃蟹时,挑公蟹好还是母蟹好?)

100次浏览     发布时间:2024-09-11 08:08:16    


相信经常吃螃蟹的朋友们都知道螃蟹是分公母的,那么公螃蟹和母螃蟹到底有什么区别呢!其实主要的区别就在于母螃蟹的蟹黄会更多,吃起来的味道更加鲜美,而公螃蟹的蟹膏比较丰满,加上蟹肉非常的厚实,所以对于螃蟹的选择,还是要根据自己的口味来定,比如喜欢吃蟹黄的就可以选母螃蟹,而喜欢吃蟹膏蟹肉的就可以挑选公螃蟹。

那么螃蟹的黄是油吗?

其实可能很多人对螃蟹的油有一个错误的认知,在蒸螃蟹的时候,大家都习惯性地说一句螃蟹肥的流油,其实母螃蟹的蟹黄只是螃蟹的卵巢和细胞,所以蟹黄并不能称之为油,而公螃蟹里面还有了丰富的蟹膏,蟹膏里面的脂肪含量是比较高的,所以当蟹膏吃进去的时候,才会让你吃得满嘴都是油。

教你一招如何区分公母螃蟹!

可能公蟹和母蟹两个从外壳上面并没有什么大的区别,但是只要将螃蟹的腹部露出来,就可以发现一个是尖形的,一个是圆形的,圆形的则是母蟹,而又尖又窄的腹部则是公螃蟹,所以从这个部位就能够很好的区分公蟹和母蟹。

螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅?

因为螃蟹属于河蟹的种类,所以它本身就自带腥味,在蒸的时候应该是冷水下锅,并且还要把螃蟹的腹部朝上,这样蒸出来的蟹黄和蟹膏才非常完整,这里还需要提醒大家一点,因为螃蟹性寒,所以在蒸螃蟹的时候,最好是在旁边放入几片生姜,这样就可以起到中和寒性的作用。

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