山西临汾地方特产名吃，你吃过哪几种？

临汾鼓楼

走一个地方，到一个城市，不仅仅要欣赏当地的美景或名胜古迹，还是体验一下当地的民俗特色。 那么在临汾这样一个美丽的城市，也有很多当地的美食特色，我们一起来看看。

1. 牛肉丸子面

临汾牛肉丸子面

临汾的牛肉丸子面，味道“辣爽”， 在临汾当地也非常有名，最正宗的要数白家牛肉丸子面，面条劲道，丸子肉质紧实，牛肉鲜美，汤味浓烈，回味悠长，价格也很亲民，关于临汾的牛肉丸子面小编也有一篇专门写它的文章，想了解的朋友也可以在我的文章中查看。

2. 曲沃羊汤

曲沃羊汤

很多曲沃羊汤店都有一个或几个大铁锅用来熬制羊汤，锅里煮的有羊骨架、羊头脑、羊下水及羊肉，汤的颜色煮出来的也是乳白色，据说曲沃这种熬制羊汤的方法已经1500年的历史。

曲沃羊汤能熬成乳白色与当地的水有关，喝羊汤讲究热、辣、咸，外地人要想喝曲沃羊汤，只好到曲沃来，或者将曲沃的水带出去，用同样的方法熬制，不过这两年由于有了袋装的曲沃羊汤，许多外地人不费腿脚便可以喝上曲沃羊汤了。

3. 翼城生炒面

翼城生炒面

生炒面是山西省翼城县的著名风味面食，至今已有100多年的历史，它是以手擀面条配以青菜、鸡蛋、肉丝，调味料等焖制而成，面条爽滑，筋道柔韧，清香可口，味道鲜美，别有特色。

4. 临汾黄米蒸饭

临汾黄米蒸饭

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置，用大火蒸熟，还要用开水一遍一遍淋透。最后在磁面盆中挤压成糕状，加入、白糖才能食用，口感香软。

5. 曲沃饸饹面

曲沃饸饹面

在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当然每家味道也都略有差异，饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一饸饹面种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。晋城地区，办喜事总是少不了的！吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。价格也很亲民。

6. 洪洞饽糕

洪洞饽糕

饽糕是山西洪洞的一种小吃，是馅饼的一种，制作过程耗费的时间很多，馅料中的每一味菜都需要经过精心的泡制或煎炸，还要把握好火候。

制作过程是将面用油搅匀和成，放置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。

7. 襄汾油粉饭

襄汾油粉饭

据说油粉饭是襄汾特色，只有河西的人会做，河东不做，所以老板的招牌叫河西油粉饭。

取绿豆淀粉的过程不复杂，泡发绿豆磨浆，过滤，澄清，最下面的是淀粉，最上面的是水，中间一层浑浊状态看上去像油一样，所以叫做油粉。

油粉饭的内容很是丰富，胡萝卜、芹菜、豆腐、花生、黄豆做配菜，粉浆下面条，吃起来酸溜溜倍儿爽口。

8. 浮山烧麦

浮山烧麦

烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

9.乡宁白面油糕

乡宁白面油糕

乡宁白面油糕是山西省的一道特色糕点，圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。

10. 洪洞元宵

洪洞元宵

洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

洪洞桂花元宵不同于汤圆，汤圆中加入猪油等以达到汤圆的滑口，大量食用会产生腻味感，而洪洞桂花元宵制作中采用“滚”“粘”“颠”等方式，让内陷在 “簸箩中自然的被元宵面粉包裹，形成均匀的圆形，这种制作方法可以最大程度的保证元宵面和内陷的营养成份，也能保证元宵面的“黏”“香”“甜，达到入口即溶，外嫩里香的效果。