这种每片叶子上凝结着许多晶莹剔透冰珠的植物叫冰草，也叫冰菜，是一种多肉植物，许多人可能是第一次见到。小编第一次吃这个冰草是在一家轻食餐厅，当时就被冰草的口感给迷住了。冰草的口感水灵、脆嫩、冰爽，沁人心脾，冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸， 比较适合生食、凉拌。不过也有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤的。冰草富含氨基酸、抗酸化物质、还含有低钠盐，营养价值很高，不逊色于紫甘蓝、生菜一些公认的沙拉蔬菜，与果蔬、坚果搭配在一起，营养价值更丰富全面了。目前冰草在国内很火，深受一些轻食健身族的喜爱，也越来越多地出现在人们的餐桌上，菜市、超市都有新鲜的冰草出售。小编平日里最喜爱用冰草来做沙拉，今天推荐这道是冰草鸡蛋沙拉。沙拉色彩丰富，营养全面，是减脂瘦身期的食谱里必有的一款沙拉。冰草是基础菜打底，小番茄、蓝莓丰富色彩，鸡蛋添加蛋白质，腰果丰富营养，油醋汁调整味道。又周末了，给自已做一份健康沙拉吧，心情会很美丽。

冰草鸡蛋沙拉

配 料

冰草 250克 鸡蛋 1只 小番茄 6个 蓝莓 10几粒 腰果 一小把 盐 少许 橄榄油 2汤匙 黑胡椒 1/2茶匙 意式黑醋 1汤匙

制作过程

1、冰草小心冲洗后，剪成小段。

2、处理好的冰草小心放入冰箱冷待用。

3、小番茄洗净对半切开。

4、鸡蛋水煮8分钟左右，捞出放入冷水中浸一会儿，然后剥去壳。

5、用鸡蛋切片器将鸡蛋分成小块。

6、黑胡椒 、盐、意式黑醋、橄榄油混合放入玻璃瓶中，充分摇匀。

7、将冰草、小番茄、鸡蛋、蓝莓、腰果都放入沙拉盘中。

8、淋上油醋汁就可以享用冰草鸡蛋沙拉了。

小贴士

冰草清洗修剪都要小心，不要弄破表面的冰珠。冰草冷藏后的口感更好些，其本身含有淡淡的咸味，调油醋汁的盐少量即可。腰果是烤过的，可以选择其它种类的坚果，比如杏仁、核桃仁，也可以搭配其它喜欢的水果，比如橙子、草莓。鸡蛋煮熟后用冷水浸一浸,外表温度急剧降低,内部蛋白与鸡蛋壳分离,所以蛋壳就容易剥。另外，沙拉汁可以选择培煎芝麻酱，比较经典。