西兰花凉拌的做法正宗窍门（第一步很重要，这样做更健康）

女人都爱吃的凉拌西兰花你做对了吗？第一步很重要，这样做更健康。

五一劳动节的第一天我们在路上堵了一天，心情很不美丽。但对于上班族来说也只能在这样的节假日带着孩子和爱人回家看看独居的父母，便却浪费了一天的时间在路上，叹，真是一无说头。中年人的生活既要照顾好小的，还得惦记着远方的父母，明知道会堵还是一头扎进堵的队伍中去了。但看到一桌子我们爱吃的饭菜时，让我觉得回家真好，一路的舟车劳顿很值得。

可能是今天天气太好了，一桌子的菜我最喜欢的就是这一盘凉拌西兰花了，清爽营养。而且是爱美的女性朋友的最爱蔬菜之一了，西兰花含有可以抑制体内黑色素的成分，可以帮助我们美白。另外还能抗衰老，促进儿童的生长发育，增强免疫力等。营养好味道香的凉拌西兰花真是太对我胃口了。不少人喜欢做凉拌西兰花，不仅是因为营养美味，还因为它的做法超级简单快手。

看似简单的凉拌西兰花你真的做对了吗？做凉拌西兰花的第一步千万不要直接下锅焯水，多做这一步更加干净卫生。就是用淡盐水浸泡清洗，这样才能更好地洗去西兰花的残留和细菌，而且还能泡出藏在西兰花里面的虫卵和脏东西。西兰花这样处理过后就可以放心地烹饪食用了，做凉拌的只需要焯水后拌上酱汁就好了，没什么难度，但要把握好西兰花焯水的时间，2—3分钟左右即可。下面一起来看看详细做法：

【凉拌西兰花】

所需食材：

西兰花1颗、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食盐半勺、玉米淀粉1勺、食用油少许。

具体做法：

1、将西兰花切成小朵状，用淡盐浸泡15分钟左右，再用水清洗干净备用。

2、将大蒜去皮洗净剁成碎末，干辣椒洗净切段，再用一个空碗加生抽、蚝油、白糖和盐调匀，再加玉米淀粉和半碗清水调匀。

3、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再放入西兰花焯水两到3分钟即可捞出。

4、焯好水的西兰花捞出后迅速放入凉开水中降温，再捞出挤干水分后，摆入一个圆圆的碗中压成一个圆形。

5、用一个平盘子盖在碗中，倒扣脱模后就形成一个圆圆的大朵西兰花了。

6、锅中放少许的油，加热到5成热时放入蒜末炒出香味，小火炒哦，不能炒糊了。

7、放入干辣椒炒香，再倒入调好的酱汁，加热到粘稠的状态即可。

8、将熬好的酱汁淋到西兰花上，就可端上桌开吃了。

一道非常鲜美营养的凉拌西兰花就做好了，特别像今天这样热热的天气食用，咸鲜脆爽，真是太好吃了，孩子也很爱吃呢。这道凉拌西兰花真没什么难度，非常说点儿什么那就是焯水的时间要掌控，一般焯水2至3分钟左右，喜欢脆爽口感的焯水时间就适当短一些。但西兰花的焯水时间也不宜过长，否则营养成分会流失。爱吃西兰花的朋友赶紧动手做起来吧，营养美味，热量也不高，是很多减肥人的首选菜哦。好了，今天的凉拌西兰花就分享到这里了，希望大家会喜欢。