虾皮炒茼蒿，很多人都做错啦，难怪不入味不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

虾皮炒茼蒿是一道，特别美味的家常菜。虾皮香味浓郁，茼蒿脆嫩入味。也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店的和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的虾皮炒茼蒿。不入味不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，虾皮炒茼蒿最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的虾皮一把茼蒿500克。大葱少许，老姜少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的虾皮一把，放在空碗中备用，接着，咱们将茼蒿一份，一切为三，改成长段备用，接着，咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先，咱们将锅烧热，加入少许的凉油润锅，这样在炒制这道菜的时候，虾皮和茼蒿更不容易粘锅。接着咱们加入少许底油，先将葱花，姜片放入锅内炒香，炒香后，将虾皮放入锅内，将虾皮炒至金黄色，这样虾皮的香味，才能完全释放出来，接着咱们加入调料调味。

3、下入蚝油三克，生抽五克，精盐三克，接着，咱们将切好的茼蒿，茼蒿根放在最下面，茼蒿叶放在最上面，然后咱们开中火将其。烧至五分钟。五分钟后，咱们将其翻面，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、这道菜，制作的时候，咱们一定要将锅烧的很热，然后加入凉油润锅，这样在制作的时候，茼蒿和虾皮更不容易粘锅糊锅，这一点，咱们大家要注意。

2、这道菜在制作的时候，咱们一定要将茼蒿根放在最下面，因为茼蒿根的水分含量比较多。这样才更不容易出现糊锅的现象。这一点，咱们大家也要注意。

好啦，一道特别入味，很非常好吃的虾皮炒茼蒿就做好了，下次做虾皮炒茼蒿，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定，和饭店里的一样好吃。