西葫芦能生吃吗凉拌吗？ 吃了30多年的西葫芦，今天才知道原来还可以生吃，真是涨知识了

这瓜吃了30多年，今天才知道，原来还可以生吃，真是涨知识了。

上午没事看了会美食视频，突然看到了一个凉拌西葫芦的视频，觉得很奇怪，西葫芦不都是炒着吃吗？或者做熟了才能吃，难道生着也可以吃？也可能是我有点孤陋寡闻了，不知道大家有没有吃过凉拌西葫芦呢？

出于好奇，我把整个视频都看完了，还真的是生的西葫芦切成丝之后直接凉拌，不需要焯烫，看着很清爽的样子，味道会很好吃吗？口感怎么样？

带着这些疑问，我决定尝试一下，正好家里还有西葫芦，可能每种蔬菜的吃法，都是我们自己的习惯成了自然，习惯了就不会再去轻易的尝试新鲜的东西，比如这个西葫芦，平时就只会炒着吃，或者做馅包饺子，没看视频之前，这种凉拌的做法想都没想过，看来生活有时还真的缺少发现。

之前圆白菜也是，吃了那么多年，也不知道圆白菜还能生吃，结果自己做了一次，便喜欢上了，有些蔬菜生吃比熟吃营养还高，一些微量元素没有加热不被破坏，对身体健康有好处的，所以能生吃的尽量不熟食。

凉拌西葫芦的做法很简单，大致就是把西葫芦切成丝或者用工具擦成丝，然后放入调味料包括生抽、醋、香油、芝麻酱等等，用筷子调匀就可以吃了，简单省事，看着很清爽开胃的样子，很适合夏天吃。

【凉拌西葫芦丝】

食材：西葫芦1个、生抽2勺、醋3勺、盐、香油1勺、大蒜适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、小米辣适量

做法及步骤：

1、挑选一个嫩点的西葫芦，用工具擦成丝，西葫芦擦的丝细长摆盘很漂亮。

2、大蒜切成蒜末，小米辣和绿色辣椒切成辣椒圈备用。

3、调一个酱料汁，两勺生抽、三勺醋，两勺芝麻酱放入碗中。

4、然后用勺子调匀。

5、把西葫芦丝放入盘子里，可以摆成一圈很漂亮，放入切好的蒜末和辣椒。

6、倒入之前调好的调料汁，这个料汁比单独放这些调料味道好一些。

7、最后浇上一勺热的花椒油，用筷子调拌一下，这道凉拌西葫芦丝就做好了。

这瓜吃了30多年，今天才知道，原来还可以生吃，真是涨知识了，不知道大家都吃过凉拌西葫芦没有，真的是非常好吃，一点也没有西葫芦的那种青瓜味道了，尤其是放了麻酱之后，很香的，口感清脆，酸爽开胃。

【小贴士】

凉拌西葫芦时，切好的西葫芦丝不用过水焯烫，直接拌就可以，焯过的西葫芦就成熟的了，口感不脆了，就不叫生拌了，西葫芦含有丰富的维C，凉拌的话不被破坏，非常不错。