糖醋酱汁做法（一口酸酸甜甜的糖醋料汁）

喜欢酸酸甜甜糖醋味的朋友们今天它来了哈，下面只需要学会这个12345口诀的最佳比例配方，照这种方法做出来的糖醋汁酸酸甜甜味道不会太重，非常适合大众口味,下面就是这款万能糖醋汁的配方！

调好后的糖醋汁

糖醋酱汁调配：首先碗中放一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，搅拌均匀即可!接下来很多种糖醋的菜系都可以使用这款糖醋汁哦，只要把食材前期步骤做好倒入这份料汁然后大火收浓酱汁即可开吃，接下来给大家推荐三道很常见的糖醋菜品！

第一道：糖醋虾仁

第一次尝试的朋友先看一下虾仁的处理方式哈，是很简单的！

制作教程讲解：1.新鲜买回来的虾子去头去壳后，开背取出虾线清洗干净放入碗中备用。

2.接着放一勺料酒，一丢丢盐抓拌均匀入一个底味然后腌制十分钟。

3.锅中烧水不用烧开有个8层水温下入虾仁烫个20秒左右定型变色后即可捞出。

4.另起锅中放一点点锅底油，接着倒入调好的糖醋汁大火烧开，煮到慢慢开始浓稠冒泡时再把虾仁倒进去转中小火慢慢收浓料汁，最后撒上熟芝麻点缀一下就可以开吃了!

晶莹透亮看起来就很开胃

酸酸甜甜，虾仁很嫩滑，这道菜大人小孩都爱吃的！

第二道：糖醋荷包蛋

这里放玉米淀粉时能让糖醋汁更厚哈，这个根据个人的口味决定！

制作教程讲解：1.糖醋荷包蛋其实非常简单，只要会煎荷包蛋即可！

煎像图中这样的荷包蛋会的吧？不会的话找会的人给你煎~

2.首先锅中下底油，油热下入准备好的蒜末炒出香味，接着把调好的酱料倒进去大火煮开，再放煎好的荷包蛋 中火慢慢收浓汤汁，让鸡蛋充分吸收到汤汁。

3.最后酱汁变得浓稠撒上葱花即可。这里图中是根据个人的口味调的糖醋汁，大家在家里制作的话按照最上面讲到的大众口味的调制方法制作就可以啦！

自己说吧，做出来是不是很有胃口！

外皮焦香的荷包蛋里面还是很嫩滑的呢，口感很不错，再裹上酸酸甜甜的糖醋真的好吃到起飞，不信的朋友可以在家做一遍，反正一看就会！

第三道：糖醋排骨

糖醋排骨步骤稍微复杂一点点，不过看一下步骤也不会很难的！

制作教程讲解：1.首先新鲜买回来的排骨砍成大小合适的小长块（根据图片中的大小来砍），然后冷水下锅倒入排骨加葱姜料酒焯水（焯5到6分钟）焯好水后捞出清洗净备用。

2.接着锅中凉油放几块冰糖小火慢慢把冰糖炒溶炒化开，微微有点焦黄的时候倒入排骨翻炒均匀（这一步是炒糖色，做出来的排骨颜色更有食欲，）

3.随后加入能盖过排骨的开水，再加一勺盐，一勺料酒，几片柠檬（柠檬片记得去除里面的籽哈，不然炖久了会发苦）随后盖上盖子中火先焖煮30分钟，直到排骨完全熟透后这个时候水也差不多都烧干了，接着开盖倒入调好的糖醋汁用中大火慢慢收浓汤汁，直排骨表面全都裹上糖醋汁就可以撒上熟芝麻开吃啦！

成品后的排骨颜色好看还好吃！

这样做出来的排骨软烂入味，轻轻一拉就能脱骨，表皮还带点焦糖的感觉！真的不错哦！

这就是糖醋汁和三道糖醋菜系就介绍完了，大家在家只要学会了制作糖醋汁的步骤，举一反三酒店和饭店的糖醋菜系都能在家复刻出来的哦，朋友们喜欢的话不妨就在里尝试一下，会有意想不到的效果哦！温馨提示：大家在家制作糖醋的菜品时尽量不要用铁锅做哈，铁锅控制不好的话做出来会有一股铁锈味哦！这里是第888道菜~现在是第几道已经记不清了~哈哈，我们下下期再见咯！